白灼秋葵

作者： 13豆瓣绿

用料

• 秋葵 12根
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 姜丝 适量
• 红尖椒 2只
• 白砂糖 适量

白灼秋葵的做法步骤

步骤 1

菜场买回来的新鲜秋葵，放入盐水里面泡一泡（据说可以洗得干净），洗净。

步骤 2

将洗净的秋葵放入开水中焯2-3分钟，放入一勺盐入味，并且加入一勺油以保持色泽。

步骤 3

关火（秋葵不必切开，以防止在热焯过程中营养流失）

步骤 4

把焯好的秋葵过凉水（也可以事先准备好冰水，那样秋葵脆爽的口感更佳）

步骤 5

最重要的一步：摆盘。秋葵切去头柄部，中间段切成均匀的小段，尾部保留可以摆盘子一周。（如果你没有那么少女心，也可以只切去头柄部即可）

步骤 6

熬制蘸料：食用油、芝麻油、生抽按1：1：2的比例倒入冷锅内，开火，再加入适量姜丝、红尖椒、白砂糖（按自己喜好放），烧至沸腾冒泡。

步骤 7

最后，将熬好的滚烫的酱汁均匀地淋在摆好盘的秋葵上，一道美味的白灼秋葵就做好啦。

白灼秋葵的小贴士

秋葵： 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

菜谱创建时间：2017-06-15 15:47:41