凤梨酥

作者： 一切随缘zzh

春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。

用料

• 低粉 190克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 120克
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• 全脂奶粉 35克
• #
• 凤梨馅 适量

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块进行室温软化。

步骤 2

黄油软化好后打至顺滑。

步骤 3

加入糖粉。

步骤 4

打发至颜色变浅。

步骤 5

分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。

步骤 6

这是加完蛋液打发好的黄油状态。

步骤 7

筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。

步骤 8

用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。

步骤 9

提前准备好的凤梨馅。

步骤 10

我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。

步骤 11

像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。

步骤 12

放在凤梨酥模具里。

步骤 13

然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。

步骤 14

我这些面团一共做了20个凤梨酥。

步骤 15

都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。

步骤 16

烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。

步骤 17

成品图。

步骤 18

味道很好吃。

凤梨酥的小贴士

1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。 2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。 3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。

菜谱创建时间：2017-06-15 15:26:21