Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs

作者： 咣頭丫

这道菜简直不能再简单，嫩滑多汁！BBQ酱才是主角 #BOB'S YOUR UNCLE

用料

• 猪肋排 1.5kg
• 甜椒粉paprika 1tsp
• 盐 2tsp
• 黑胡椒 1tsp
• 卡宴胡椒cayenne pepper 1tsp
• 蒜粉 1tbsp
• BBQ酱 品牌和用量看各人口味

Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的做法步骤

步骤 1

肋排洗净擦干表面水份，背面划浅痕，撒一点点盐帮助入味

步骤 2

在烤盘上铺好锡纸，将粉料混合均匀后涂抹在肉的那边，翻转肉向下 骨头向上，锡纸包裹结实后放入烤箱，130℃ 120min（根据肉的分量大小调整时间，45分钟以上肉就能完全熟透；锡纸要包裹结实以免过多流失肉汁水分）

步骤 3

第一次烤好后将烤箱温度调至200℃，取出，打开锡纸将肋排翻过来 肉朝上，涂上足量的BBQ酱，锡纸敞开，烤5~10分钟（看肉的分量）

步骤 4

重复涂酱--复烤2-3次，直到肋排上色

步骤 5

肋排取出来装盘后最后在表面再凃一层BBQ酱就大功告成了

Bob叔·BBQ烤豬肋骨Baby Back Ribs的小贴士

腌肉粉料用量和种类并不固定，根据肋排大小和各人口味咸淡调整就好，但是健康起见 盐的用量一般控制在1kg的肉对应9g-10g盐。 1茶匙/tsp=5g 1汤匙/tbsp=15g Bonappetit！ #菜谱搬自煮家男人Bob叔# https://www.youtube.com/user/bobsyouruncle1981/videos?sort=da&flow=grid&view=0

菜谱创建时间：2017-06-15 14:58:33