电饭锅版戚风蛋糕

作者： 享受已拥有的幸福

朋友问我没有烤箱用电饭锅怎样做好吃滴蛋糕🙈，话说入烘焙这个坑以来还一次都木有尝试过用电饭锅做蛋糕😅，好吧那就尝试一下💪

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 55克
• 色拉油 45克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁或白醋 适量（一般2克）

电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先取两个干净的盆必须无油无水哦，我依然采用后蛋黄法，先油跟牛奶调匀这一步也很关键一定要乳化好，不然水油分离。

步骤 2

乳化完毕筛入低粉拌匀

步骤 3

把分离好的鸡蛋黄加入拌匀，拌好的蛋黄糊是这样滴😁

步骤 4

接下来先预热电饭锅（我家电饭锅木有蛋糕模式偶是直接按煮饭键进行预热）接着打发蛋白，蛋白加入柠檬汁先打至粗泡后分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，如图状态成直立的小尖角（成功与否这一步很关键）（预热电饭锅之前先要擦干，底部跟四周放油纸。如果没有油纸你可以适当抹点油）

步骤 5

取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，拌匀后的状态是这样滴✌️️

步骤 6

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中拌均匀，拌完的蛋糕糊状态😁

步骤 7

电饭锅取出把蛋糕糊倒入轻振一下电饭锅（戴个手套，小心烫），然后放回去继续煮饭键，你看时间大概一小时左右，如果时间没到你就在按一次煮饭键

步骤 8

时间到出锅啦，是不是很赞呢👌，一块已下肚 跟烤箱烤的一样好吃，关键这个不上火😁

电饭锅版戚风蛋糕的小贴士

这里蛋白的打法很重要，切记必须打到硬性发泡，直立的小尖角。拌的手法一边转盆一边翻拌。

菜谱创建时间：2017-06-15 12:59:47