香葱酥饼

作者： lolo丽塔

酥到掉渣💕 麻麻吃完说真的香的 像我们这儿的特产麻糕

用料

• 面团材料
• 中筋面粉 150g
• 食用油 5g
• 温水 85g
• 泡打粉 2g
• 油酥材料
• 低筋面粉 50g
• 食盐 4g
• 白糖 5g
• 花椒粉 3g
• 葱油（做法步骤中有讲） 50g
• 其余材料
• 香葱末 适量

香葱酥饼的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料混合揉成光滑的面团，醒发一小时。

步骤 2

熬制葱油，冷锅冷油，放入葱白段，小火炸制葱白段变为浅棕色飘出葱油香味后关火，避免炸焦，盛出葱油备用。

步骤 3

将所有油酥材料混合，搅拌均匀，不要有结块，冷藏备用。

步骤 4

将醒发好的面团擀成长方形薄片，四周边缘处留1cm不要涂油酥，其余地方将油酥倒在面团上抹均匀，撒上香葱末。

步骤 5

将面团由下向上卷成一个长条，用手掌虎口处将长条分成五份（用虎口是为了可以直接将面团捏住封口），分好的面团两端往中间折叠（有做过蛋黄酥经验的童鞋应该知道）。

步骤 6

将一份面团擀成牛舌状，然后卷起成圆柱状，再像步骤五中那样将两端往中间折叠后，继续擀成牛舌状（这样是为了酥饼里的层次分明），依次做好5个面团。

步骤 7

预热烤箱，上下管180°C，烤盘上刷油，将擀好的面团放入烤盘内，表面刷葱油，撒上白芝麻，用手轻微将白芝麻按紧下，放入烤箱烤8分钟后翻面再烤6分钟（大致总时间在13-15分钟），你们可以根据自己烤箱上色程度决定你们的时间。这样就可以了✌️

步骤 8

烤制中

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

香葱酥饼的小贴士

放凉后要记得密封保存哦💕

菜谱创建时间：2017-06-15 11:40:49