千层红糖饼（红糖锅盔）

作者： 嘉蒂的健身小厨房

很喜欢吃外面卖的这种饼，可是不会做，就瞎捉摸，抱着试一试的心态做的😂（做出来还是很好吃的😌）不知道和外面做法是不是一样，山寨的😂 千层红糖饼是我自己瞎起的😂我也不知道该叫什么 刚开始不知道应该把油酥和红糖混合在一起，还是把油酥抹匀再撒红糖，于是，面发酵后就揪了俩个剂子都试了一下，原来混和在一起才是我想要的味道😏 我们那里卖的是用烤箱烤的，用饼铛都会焦，点（我也爱吃😂）可是家里没有烤箱，只能用饼铛了 ♚ 还有那个折叠方法我是用的啊呜老师的那款千层饼的方法

用料

• 面团
• 面粉 540克
• 白糖 100克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 油酥
• 植物油（熟的） 80克
• 面粉 100克
• 红糖 50克（喜欢甜的可以再加）

千层红糖饼（红糖锅盔）的做法步骤

步骤 1

锅中放油加热到冒泡，有香味，四周微微冒烟，放凉后加入面粉红糖

步骤 2

搅拌均匀制成糖油酥

步骤 3

面团中所有材料混合揉成光滑面团，（面粉和水自行调节，不要太软也不要太硬）放在温暖的地方发酵40-50分钟不用两倍大

步骤 4

发酵完成取出稍微揉圆，排气，擀开，擀成长方形把糖油酥抹匀

步骤 5

然后两边向中间的三分之一处折

步骤 6

然后再上下对折

步骤 7

擀开

步骤 8

再擀开，两边向中间三分之一再对折

步骤 9

再擀开，再对折

步骤 10

然后擀成有厚一点的长方形（不要太薄了，我图片上的照片还没擀呢）

步骤 11

切开（样子丑请忽略）

步骤 12

放在温暖的地方湿润发酵30分钟（我放了一个有温水的碗然后盖锅盖，够聪明吧😂有烤箱可以在烤箱里发酵）

步骤 13

发酵中

步骤 14

发酵好后放在饼铛里（因为没有烤箱😭）（不要盖盖子，因为会压扁，而且还没水分烤的太干了，我第一次就是盖了盖子，烤出来很扁，不蓬松） 差不多六七分钟翻面，再过六七分钟差不多就熟了（根据自己家的饼铛看时间）

步骤 15

成品😍很多层哦

步骤 16

😍（小心烫嘴，凉了之后更好吃）

步骤 17

咬一口，好烫😢

千层红糖饼（红糖锅盔）的小贴士

凉了之后更好吃，我喜欢配粥一起吃😍

菜谱创建时间：2017-06-14 09:23:01