巧克力豆纸杯蛋糕

作者： 四月微雨A

巧克力豆纸杯蛋糕 喜欢巧克力，喜欢浓郁的巧克力蛋糕，两者合二为一真是太美味了～ 同样喜欢巧克力的小伙伴们可以试试。给味蕾不一样的体验…… 此食谱为12连蛋糕模具16只份量

用料

• 鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。

巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。

步骤 2

可可粉20个加入纯净水78ml，搅拌至无颗粒的可可糊。

步骤 3

可可糊内加入香草精两滴，搅拌均匀。

步骤 4

加玉米油78ml搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉102g，利用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒的面糊。 这时烤箱预热155度上下火。

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀后，在加入下一枚蛋黄，直到四枚蛋黄全部加完搅拌均匀即可。

步骤 7

四枚蛋白内加入两滴柠檬汁，开电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入细砂糖33g。

步骤 8

将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖33g。

步骤 9

打至微出的状态，加入细砂糖33g。

步骤 10

将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器容器内留下尖角的状态即可。

步骤 11

将打发好的蛋白霜舀出1/3入可可糊内，利用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 12

将拌好的可可糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀。

步骤 13

十二连纸杯模具内放入纸托

步骤 14

将拌好的可可蛋糕糊舀入纸托内。

步骤 15

表面撒上巧克力豆

步骤 16

将装好的蛋糕糊模具放入预热好的烤箱进行烘焙。

步骤 17

烘焙：上下火155度中层38分钟。

步骤 18

香喷喷的可巧克力豆蛋糕出炉了～ 一口气可以吃掉4只……

巧克力豆纸杯蛋糕的小贴士

1、可可粉可以在加纯净水之前过筛一次，搅拌好的可可糊如果有颗粒可以过筛一下。 2、打发蛋白的时候，喜欢不开裂的纸杯，可以将蛋白霜打至湿性发泡，打蛋器停止工作后提起打蛋器会留下一个弯角的状态。 3、蛋白霜混合蛋糕面糊时注意手法，不要画圈避免蛋白霜消泡，用“Z、N、J、G”字发来翻拌切拌均匀即可。

菜谱创建时间：2017-06-13 21:20:46