夏季开胃菜#子姜线椒紫苏炒鸭#

作者： 鳳飛居

闷热的夏季已然降临，阳台外的椰树已不再摇摆，怀念起喝着小酒听风赏景滴小日子！每一段时光我必珍藏，但可否放慢脚步？！

用料

• 子姜 45克
• 紫苏 18克
• 青瓜 小半根
• 豆干 一块
• 线椒 4根
• 鸭 480克
• 面豉酱 一勺
• 香肉酱 一勺
• 菜籽油 一勺
• 料酒 一大勺
• 酱油 一大勺
• 黄冰糖 3克
• 开水 适量
• 盐 少许

夏季开胃菜#子姜线椒紫苏炒鸭#的做法步骤

步骤 1

鸭洗净剁小块，用少许盐腌

步骤 2

子姜洗净切块，无需放油炒去水份

步骤 3

烧热锅，加油，爆炒姜和鸭块，小火煎至金黄

步骤 4

加入两种酱炒香，加料酒，开水，黄冰糖烧开小火焖8成熟

步骤 5

青瓜切滚刀条，豆干焯水切片加入，加酱油和紫苏炒均入味

步骤 6

加切段的线椒炒去青味收汁

步骤 7

酱香浓郁

步骤 8

送酒送饭一流

夏季开胃菜#子姜线椒紫苏炒鸭#的小贴士

用两种酱焖更好味，可以用海鲜酱或柱候酱。用黄冰糖有润燥滴作用！

菜谱创建时间：2017-06-13 19:48:25