牛奶鸡蛋布丁（烤箱版）

作者： hemadudu

烤法：水浴法，盖锡纸，预热，180度，中下层，烤35分钟。

用料

• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 150ml
• 柠檬汁 适量
• 白砂糖 15克
• 玉米淀粉 10g

牛奶鸡蛋布丁（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把全部牛奶、白砂糖、鸡蛋混合，搅拌至白砂糖全部融化和牛奶鸡蛋混合均匀。可以隔水加热搅拌加速白糖融化。

步骤 2

倒入全部淡奶油，搅拌均匀。

步骤 3

倒入柠檬汁，搅拌均匀。筛入玉米淀粉，搅匀。这里柠檬汁起到去蛋味和提味的功能，也可不加但会影响口感。不加柠檬汁始终觉得有股蛋味吃起不舒服。玉米淀粉增加各材料融合度。

步骤 4

得到搅匀的布丁液后，过筛2-3遍，目的是去除因为搅拌产生的乳沫。最后的布丁液最好是没有小泡沫才比较完美。

步骤 5

将布丁液倒入烤布丁的容器，采用水浴法，意思就是，烤盘一定要加热水！加热水！加热水！锡纸也是必须要盖的，不然皮烤出来要老。

步骤 6

烤好后就可以吃了，建议冷藏食用更佳。

菜谱创建时间：2017-06-13 19:30:29