蜜小豆

作者： 小城学厨

美食万金油，方便又简单

用料

• 白糖 120克
• 红豆 300克
• 水 1100克

蜜小豆的做法步骤

步骤 1

1、红豆洗干净，控干水分，无需浸泡 2、加入1100克水 3、高压锅大火煮上气，转小火煮10分钟。 4、高压锅能开盖时，马上加入细砂糖拌匀。再盖紧盖子焖10分钟。 (此步骤要连贯,尽量减少空焖的时间) 煮出来的蜜小豆颗粒饱满,但并不会破皮,适合用在双皮奶、芋圆、冰沙、西米露有一类上。如果需要烘焙夹心一类，需要比较干的状态，注意看第5步骤。 5、尽量沥干蜜小豆的水分，烤箱开热风模式，150度，30分钟，每8-10分钟拿出来摇晃下烤盘，让受热均匀。（烘焙时间为参考时间，以自己想要的干度为准）

菜谱创建时间：2017-06-13 15:12:43