【四月食堂】13 · 巧克力碗芝士蛋糕，巧克力的新吃法！

作者： Jessica_gogogo

这是巧克力的正确打开方式！做起来并不麻烦，也很精致，适合当下午茶招待朋友！或者在周末好好招待一下自己的胃！

用料

• 巧克力碗
• 白/黑巧克力 适量
• 芝士蛋糕
• 海绵蛋糕 适量
• 柠檬糖浆 适量
• 柠檬汁，蜂蜜，水比例 3:2:3
• 细砂糖 50g
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 250g
• 可可粉 5g

【四月食堂】13 · 巧克力碗芝士蛋糕，巧克力的新吃法！的做法步骤

步骤 1

将巧克力放在微波炉融化，每次加热30秒，取出搅拌，重复以上步骤直至巧克力全部融化。或将巧克力隔水融化，搅拌直至无颗粒。（一定要把巧克力放在无水的碗里，巧克力遇水会破坏原来油脂的平衡和光泽，会出现颗粒）

步骤 2

将融化的巧克力用硅胶刷涂在半圆硅胶模的内壁，第一次做的话可以涂的稍微厚一点，不然脱模的时候比较容易碎。将硅胶模放入冰箱冷藏半小时，让巧克力凝固，然后慢慢把巧克力碗从硅胶模中取出。（要有耐心不要急，有些巧克力碗可能会会有点瑕疵，但是一会装上东西也就看不出来了，或者将破损的巧克力碗重新融化再做一遍咯。）

步骤 3

将出模的巧克力碗继续放回冷藏，备用。

步骤 4

海绵蛋糕不想自己做的话可以在蛋糕房买一些的边角料，然后把它们掰成小块，放在柠檬糖浆里泡一下，这样让蛋糕更湿润，酸酸的也可以中和一下甜味。把海绵蛋糕放在巧克力碗的最底部。

步骤 5

要买原味的奶油奶酪，然后加入所有的细砂糖搅拌均匀。 用电动打蛋器把淡奶油打发至7、8成，与奶油奶酪混合。 取出1/4奶酪糊，加入巧克力粉。

步骤 6

最后将黑、白两色的奶酪糊分别放入两个裱花袋中，然后挤在装有海绵蛋糕的巧克力碗内，装饰即可。

步骤 7

美美的巧克力碗芝士蛋糕就完成来，赶紧开吃吧！

菜谱创建时间：2017-06-13 14:12:23