酸奶云朵戚风

作者： 曼小曼__

超级大软妹 超级大高个 模具是17cm加高中空

用料

• 蛋黄 3个
• 植物油 45g
• 酸奶 100g
• 低筋面粉 80g
• 蛋清 5个
• 细砂糖 60g

酸奶云朵戚风的做法步骤

步骤 1

先分离蛋黄与蛋清

步骤 2

蛋黄中倒入植物油

步骤 3

配方中的酸奶我用的自制酸奶，如果用市售的也要比较浓稠一些的

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀

步骤 5

过筛加入低筋面粉

步骤 6

搅拌成均匀细腻的蛋黄糊

步骤 7

接着打发蛋清

步骤 8

打发至直立的尖角

步骤 9

分两次混合蛋黄糊与蛋白霜 先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

翻拌均匀的蛋糊倒回剩余的蛋白霜中

步骤 11

翻拌均匀的面糊倒入模具

步骤 12

160度烤40分钟左右 温度与时间仅供参考

步骤 13

面糊的膨胀与爆发力极佳

步骤 14

出炉后震模。倒扣冷却

步骤 15

脱模

步骤 16

超级细腻

步骤 17

超级细腻

步骤 18

可以切开夹水果吃

菜谱创建时间：2017-06-13 10:40:22