水果盒子蛋糕（低糖低油版）

作者： 宠愛之名

现在很流行盒子，一般做来送人的，样子好看又方便！用的三能28cm×28cm烤盘，3蛋配方，喜欢薄点的可以自行减量。

用料

• 鸡蛋 3个（带壳约55克）
• 低粉 60克
• 纯牛奶（或水） 45克
• 玉米油 30克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 白砂糖（蛋黄） 15克
• 白醋 几滴
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克

水果盒子蛋糕（低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。 所有材料都提前称好。 面粉过筛两次待用。

步骤 2

蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。

步骤 3

蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒。

步骤 5

蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。

步骤 6

蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。

步骤 7

把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热。

步骤 8

剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）

步骤 9

拌好的蛋糕糊。

步骤 10

烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。

步骤 11

放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟.各家烤箱不同，可根据自家烤箱脾气烘烤。

步骤 12

出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉。

步骤 13

准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。

步骤 14

淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。

步骤 15

将蛋糕片切成盒子大小宽度，可以用盒子比划一下，我用的是自己饭盒。跟网上709盒子差不多大小。每次送人都用一次性的盒子浪费，所以就从某宝买来这个差不多大小的盒子用，感觉挺好的。

步骤 16

我把蛋糕切成了相同大小的6块，每盒用2块，一共可以装3盒。

步骤 17

切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底。

步骤 18

把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴。

步骤 19

挤一层奶油。

步骤 20

放上自己喜欢吃的水果。

步骤 21

再挤少量水果。

步骤 22

再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，然后铺上水果即可。

水果盒子蛋糕（低糖低油版）的小贴士

尽量用水分少的水果,。我这个比例里，糖油的量已经很少了，不需要再减糖油的量了。方子我做了3个盒子的分量。

菜谱创建时间：2017-06-13 08:39:16