翠绿的菠菜汁小青蛙汉堡面包/热狗面包

作者： 霓裳Fiona

突发奇想的做了这个面包，感觉小青蛙咬着内陷的样子应该很有趣！ 绿色的面团是菠菜汁，个人感觉比日本的抹茶粉上色还要稳定；且会自带一股类似抹茶味的清香； 一烤盘烤了四个热狗面包➕两个汉堡面包

用料

• A面团材料：
• 菠菜汁 147克
• 细砂糖 18克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 28克
• 酵母 4克
• 黄油 18克
• B装饰材料
• 黑巧克力 裱花袋

翠绿的菠菜汁小青蛙汉堡面包/热狗面包的做法步骤

步骤 1

我用了60克的菠菜；沸水加少许盐焯一下菠菜，取出晾一会，另加100克纯净水入料理机搅打成菠菜汁；取147克备用

步骤 2

将A面团材料中除黄油以外的所有材料混合，面包机揉面20分钟

步骤 3

再加入黄油揉至扩展阶段，这就是所谓的后油法。然后进行一次发酵，我用面包机的发酵档大概1小时（也可以放入冰箱冷藏发酵15-17小时，口感更软）

步骤 4

手指戳洞不回弹就是发好了

步骤 5

面团取出用电子秤均匀分成七等份

步骤 6

取其中6份排气揉圆 包上保鲜膜醒面10分钟；第7份面团平均分成12个小面团，也是排气揉圆 包上保鲜膜

步骤 7

取其中一份大面团，擀成椭圆片，翻面从下至上卷成橄榄形，卷的时候两端尽量往里收，最后要把封口捏紧捏紧再捏紧，非常重要哦！

步骤 8

将封口朝下放入烤盘，把2个小面团放在前面做眼睛；汉堡面团也是同理，将面团团成圆球，收口收紧向下摆入烤盘，眼睛放在面团上面

步骤 9

面团上轻覆一层保鲜膜放入烤箱，不要插电，底下放一盘热水，盖上盖子进行二次发酵。大概15分钟换一次热水，发至两倍大即可，我发了40分钟

步骤 10

取出烤盘，烤箱预热180度，在小青蛙的脸颊处轻轻抹少许水，用牙签蘸上芝麻装饰

步骤 11

预热好后放入烤箱175度18-20分钟即可。要一直在旁边观察上色情况，一达到满意颜色就要及时加盖锡纸！

步骤 12

出炉后放网架上晾凉

步骤 13

最后用黑巧克力和裱花袋挤上你喜欢的表情吧，别忘了小鼻孔哦～

步骤 14

汉堡面包的小青蛙也是自带萌感。如果烤的时候眼睛掉了，没关系用巧克力粘上即可！

翠绿的菠菜汁小青蛙汉堡面包/热狗面包的小贴士

喜欢再绿一些的亲可以适当增加菠菜的量！可爱的造型非常适合小朋友哦，并且吃不出来蔬菜味道，反而有类似抹茶味的清香！一盘烤出两种造型，快来试试吧！

菜谱创建时间：2017-06-13 08:24:47