家常红烧肉

作者： Green妈

在我们韶关每逢过年过节每家每户少不了一盆酱肉，其实就是红烧肉，一大块一大块肥而不腻，口感软糯，老人小孩都爱吃。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 姜片 几片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 蚝油 适量
• 蒜头 2瓣
• 盐 适量
• 油 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切大块

步骤 2

冷水下锅煮开捞起洗去浮沫

步骤 3

准备好蒜头姜片八角香叶

步骤 4

小火加少许油放入冰糖，炒出糖色

步骤 5

放入配料翻炒几下倒入开水，搅拌

步骤 6

加五花肉

步骤 7

加入适量的盐，酱油，蚝油，水要没过肉，大火煮沸，盖上锅盖小火焖40分钟。

步骤 8

焖的过程，要看看还有多少水，别糊了，差不多就收汁了，开盖翻炒几下，肉汁粘稠了就装盘。

步骤 9

大功告成！

步骤 10

我能吃两碗饭😛

家常红烧肉的小贴士

八角香叶可以不要，炒糖色的时候糖溶了微黄就可以了，炒久了糖焦了会有苦味。

菜谱创建时间：2017-06-12 14:20:26