汉堡包

作者： 0子柚0

汉堡配方也是香葱芝士面包的方子，略作修改。

用料

• 中种
• 高粉 280
• 酵母 2
• 牛奶 180
• 糖 10g
• 主面团
• 高粉 120
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10
• 牛奶 50
• 酵母 1.5
• 糖 30
• 盐 3
• 黄油 20g

汉堡包的做法步骤

步骤 1

中种2-2.5倍大 加入主面团

步骤 2

厨师机打面到完全扩展阶段

步骤 3

松弛30分钟，分割面团一个50-60g（我的模具不一样大），继续松弛15min

步骤 4

揉圆整形放入模具发酵

步骤 5

烤箱170度25分钟

菜谱创建时间：2017-06-12 10:20:44