芝香肉酱焗土豆

作者： 萱钰儿

用料

• 土豆
• 洋葱
• 肉馅
• 甜玉米粒
• 番茄意面酱
• 香料（迷迭香、百里香、意大利香料）
• 酱油
• 黑胡椒粉
• 马苏里拉芝士
• 蒜
• 调味盐 或 盐
• 蛋黄酱（可不加）

芝香肉酱焗土豆的做法步骤

步骤 1

土豆对半切开，带皮放入蒸锅里蒸到基本熟透，叉子能较轻易地叉动土豆即可。注意不要蒸到完全熟烂，那样成品口感并不好，而且填馅儿的时候容易断。

步骤 2

蒸土豆的时候可以准备填进去的馅料。 锅里放入适量油，放入蒜片炒出香味。加入切好的洋葱丁，炒至半透明炒出香味。

步骤 3

把炒好的洋葱推到一边，加一点油，倒入肉馅，加一点酱油，炒至变色基本上熟透。

步骤 4

炒好的肉馅和洋葱拌匀，加入意大利香料、黑胡椒、调味盐。

步骤 5

混合好的馅料加入番茄意面酱，或者番茄酱，翻炒拌匀。注意将不要放多了，以馅料为主，不能太稀。 喜欢蛋黄酱咸香口味的就依照个人口味放适量蛋黄酱。

步骤 6

土豆蒸好后，稍稍放凉，然后小心把中间一部分的土豆挖出来。底部留的不要太薄，小心不要挖漏了😝 我是用小刀大体划了几下，然后用勺子挖出来的。

步骤 7

挖出来的土豆我切成了小块，加入到了刚才做好的馅料里。

步骤 8

适量甜玉米加入内馅儿，拌匀。

步骤 9

接下来就是填馅料了。 先在土豆容器内壁涂一层番茄意面酱，增加调味。 用小勺舀馅料填到土豆容器里，压一压尽量多填点儿馅儿，不过千万要注意别把土豆撑破了。

步骤 10

之后在上面覆盖上一层马苏里拉芝士。 放入预热180度的烤箱中层，烤大约15分钟。 注意马苏里拉的上色情况，其他原料已经都熟了，所以保证马苏里拉上的不要过度就好😋

步骤 11

烤好后可以撒一点葱花提色，就可以上桌享用啦！❤️

芝香肉酱焗土豆的小贴士

土豆容器本身没有什么味道，所以这道菜的调味非常重要，味道基本都来源于内馅。所以馅料里调味盐、番茄酱酸甜和咸味、蛋黄酱的咸味、黑胡椒的用量要注意，放的不要太少，要不成品味道会很淡。 吃的时候如果觉得味道淡，再搭配番茄酱或蛋黄酱吃也是超棒的！

菜谱创建时间：2017-06-12 04:04:36