香喷喷的川味红烧豆腐，一餐饭一个菜足矣。

作者： 小美的美食

新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪， 原因一配料的味道好进入豆腐内。 原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。 川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同， 川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。 吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233 版权所有，转载请注明出处。

用料

• 老豆腐、五花肉
• 青椒、红椒、生粉
• 葱、姜、蒜油、盐、蚝油
• 豆瓣酱、白糖

香喷喷的川味红烧豆腐，一餐饭一个菜足矣。的做法步骤

步骤 1

▲豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。

步骤 2

▲豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。

步骤 3

▲热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。

步骤 4

▲混合煸香。

步骤 5

▲放入豆腐片、少量盐、少量白糖、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。

步骤 6

▲水收干差不多时，下青红椒继续混合。

步骤 7

▲少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。

步骤 8

成品

步骤 9

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香喷喷的川味红烧豆腐，一餐饭一个菜足矣。的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-11 21:14:10