盘龙鳗鱼(超详细图解版)

作者： 希贝儿_高小蛮

野生鳗鱼，肉质更加紧致，口感鲜香。富含DHA和EPA，对孩子脑部发育有很强的促进，也是老年人和孕妇饮食的首选。

用料

• 糖 10克
• 酱油 适量
• 鱼露 5克
• 蒸鱼汁 10g
• 老姜 若干
• 仔姜 若干
• 蒜 若干
• 青红椒 20g
• 蚝油 2汤匙
• 薄荷叶 5g
• 葱丝 适量
• 剁椒 3汤匙
• 豆豉 1汤匙

盘龙鳗鱼(超详细图解版)的做法步骤

步骤 1

蔬菜准备

步骤 2

所需调料

步骤 3

刀具

步骤 4

清理鳗鱼小窍门，用叉子固定鱼嘴。在收拾内脏的时候会省力很多

步骤 5

拿出内脏，请洗干净

步骤 6

意外的惊喜，收拾出这么多鱼籽

步骤 7

改刀，斜刀将鳗鱼背部切段儿，注意不要切断，间隔大概1.5厘米宽。以便我们将它盘起

步骤 8

盘好的样子

步骤 9

依次放入料酒，豆豉，剁椒酱，葱姜蒜，蒸鱼汁，鱼露，蚝油，仔姜。腌制15-20分钟

步骤 10

上锅蒸制18分钟，这个时间可以根据鱼的大小适当调整。蒸好以后，在盘中放入薄荷叶，葱丝，姜丝。热锅浇上明油，就可以出锅了。

步骤 11

鱼是从小渔哥🐋🐳🐬🐡🐟🐠🦀🦂家订的，大家可以尝试下，野生的海鲜，味道鲜美的不能描述。大家自行勾搭😂😂😂🏊🏻🏊🏻🏊🏻🏊🏻

盘龙鳗鱼(超详细图解版)的小贴士

1.如果时间充足，可以腌制的时间更久些，味道会更加入味 2. 用叉子固定鱼头，在收拾内脏，和切断的时候都会更加方便

菜谱创建时间：2017-06-11 17:33:26