改良版炒猫耳

作者： 排骨大包

用料

• 莜面粉 300克
• 青椒 5个
• 胡萝卜 1根
• 肉、水、菜油 各适量
• 葱、姜、盐、五香粉、鸡精 各少许
• 豆瓣酱 一小勺

改良版炒猫耳的做法步骤

步骤 1

莜麵盛容器内加热水和匀成软硬适度之面团，切下五分之一量的面按扁，用切面板横竖切成拇指肚大小块~也可搓面条揪成小剂子，按成猫耳朵，剩下的几份面同;

步骤 2

将猫耳面煮熟(盛冷水中)或蒸熟暂置一旁待用;

步骤 3

(步骤图略)，胡萝卜、青椒、肉均切小丁，锅热少许油预开下姜末.肉丁炒至转色加少许盐、生抽和豆瓣酱再炒两下盛出，再净锅添油炒胡萝卜丁至稍软下青椒继续炒至熟，锅边淋微量水 将猫耳朵和炒好的肉丁加入，加盐等调料翻炒均匀 盛盘。

改良版炒猫耳的小贴士

猫耳用煮的方法速度快但易掉粉不如蒸的效果好，配菜可以灵活搭配如同普通炒面其实很多菜都可以。

菜谱创建时间：2017-06-11 14:42:46