章魚燒Takoyaki

作者： 彤喵喵在生酮

下廚房看遍了每一個都很棒但是每一個都有點跟自己想的不一樣。這個轉自cooking with dog，感覺這個最棒了 https://www.youtube.com/watch?v=Ml5AAM_O6lE 章魚燒能放的還有很多：蟹棒，年糕，芝士，香腸，泡菜 #小紅鍋 每次做新的一盤，要降溫到60度再開始放麵糊，以免烤過

用料

• 雞蛋 1個
• Dashi 1/2 tsp
• 冷水（或者直接dashi汁） 340ML
• 醬油 1 tsp
• 低筋粉 100克
• 鹽 1撮
• 章鱼 80g
• 蝦 8只
• Benishoga（紅薑絲） 12g
• 包菜 60g
• 小蔥 1-2根
• 天かす 可加可不加
• #調料
• 大阪燒醬/章魚燒醬
• 海苔粉Aonori seaweed Aonori seaweed
• 蛋黃醬
• 鰹魚松 柴魚片

章魚燒Takoyaki的做法步骤

步骤 1

雞蛋+dashi+冷水+醬油攪拌均勻，倒入麵粉，調成麵糊。 冷水是為了防止麵粉發起來。放置20分鐘

步骤 2

準備材料： 章魚切成1cm小塊 蝦切半 紅薑絲切碎 包菜切碎 蔥切蔥花

步骤 3

然後看視頻吧hhhh

章魚燒Takoyaki的小贴士

#天かす：就是天婦羅碎，天婦羅粉炸出來的，一般情況下有賣的，想自己做的話就是用天婦羅粉或者任何麵粉（3/4:1）加水調和成很稠的糊糊然後熱油筷子沾一滴一滴的炸出來。具體水粉比例和操作可以自己嘗試，因為太不健康所以我選擇不加 #麵粉可以適當加點小蘇打，會更好吃 #還可以直接用章魚燒粉來做，章魚燒粉的話dashi呀鹽呀小蘇打神馬的都不用放了直接加水，具體請買來之後看後面的說明

菜谱创建时间：2017-06-10 23:17:40