蓝莓酱爆酥顶玛芬 | Blueberries Muffins with Crisp Top

作者： 秋日琰琰

这是肉肉第二次做蓝莓酥顶玛芬啦。因为第一次做的蛋糕体没有那么松软，于是这一次参考了很多资料，终于做出来松松软软，既好看又好吃的酥顶玛芬啦，最主要的是还酱爆！酱爆！酱爆！一口咬下去就有新鲜蓝莓果子酱爆出来！！淡淡果香蓝莓酱果子让玛芬蛋糕甜而不腻，一口一个真的很满足呀～

用料

• 【酥顶】
• 黄油 25克
• 糖粉 25克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 25克
• 【蛋糕体】
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 盐 适量
• 鸡蛋 1只
• 低粉面粉 125克
• 淡奶油 35克
• 蓝莓 60克
• 蓝莓 适量装饰

蓝莓酱爆酥顶玛芬 | Blueberries Muffins with Crisp Top的做法步骤

步骤 1

【制作酥顶】 将糖粉、杏仁粉、低粉放入一个大碗 再把黄油切成小块放入(我是直接用黄油刀挖)

步骤 2

混合。

步骤 3

将黄油隔水融化加入糖和盐。 (喜欢甜的朋友们可以加多点糖) 加入一个室温的鸡蛋，搅拌均匀。 (这个过程可能会因为加入刚从冰箱拿出来的鸡蛋尔导致不能和黄油很好的融合，不过没有关系的，随着下一步面粉的混入就没事啦) 将面粉和泡打粉混合，过筛入黄油混合物。 (后来我一个人忙和不过来也没有每个步骤都拍照 😭所以中间有几个步骤是没有照片的。)

步骤 4

混入35克淡奶油 ，搅拌均匀。

步骤 5

加入60克蓝莓酱果子，搅拌均匀。 喜欢蓝莓多一点的可以自己多加点呀

步骤 6

将面糊倒入裱花袋，剪一个小口，挤进中号的玛芬纸杯。 (跟我一样一个人操作的朋友们可以借助杯子等工具将裱花袋套上去，再将面糊倒进去，我就是直接借助面粉过筛杯的哈哈) (我用的是底部直径3.5cm，高2.5cm 的中号纸托，菜谱的分量做12个玛芬刚刚好，你可看到左边的裱花袋已经把面酱挤完啦～)

步骤 7

从冰箱取出酥顶。 挑小颗蓝莓果子装饰，撒上酥顶。 大概烤箱170℃30分钟，每个烤箱不同，得视自身烤箱情况而定，我一般都是闻蛋糕香味弥漫着整个屋子的时候就开始屁颠屁颠跑过去盯着他看着他变化，大概玛芬表面呈金黄色就可以准备接他们出炉啦！

步骤 8

新鲜出炉的蓝莓酱爆酥顶玛芬，这可是一张有味道有温度的图片哦，相机吃完就可以开吃了，赶紧嚯嚯磨刀开动啦～

蓝莓酱爆酥顶玛芬 | Blueberries Muffins with Crisp Top的小贴士

该有的小贴士我都在过程中用括号写出来啦

菜谱创建时间：2017-06-10 19:08:59