茄汁排骨

作者： 小笼包好腻

排骨入味，肉质鲜嫩，汤汁拌饭，下饭利器

用料

• 排骨 一斤
• 菜辣椒（不辣） 3只
• 辣椒（辣） 2只
• 番茄 1只
• 姜 2片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 孜然粉（可以不加） 适量

茄汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入料酒2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺、姜丝、盐适量、糖适量、孜然粉适量，一同腌渍20分钟

步骤 2

菜辣椒滚刀切块，辣椒切小段，番茄切丁（番茄丁要切小一点，便于出汁，爱吃番茄的可以用两个番茄，另一个切大块）

步骤 3

热油放入排骨，表面金黄捞出备用

步骤 4

煎排骨的油不用倒出，依次放入辣椒、菜辣椒，炒出香味后放入番茄丁，超出番茄汁，加入少许水。放入煎好的排骨，使排骨均匀沾上茄汁。加入1杯水，放入：盐、白糖、生抽1勺、蚝油1勺、料酒0.5勺、老抽0.5勺。盖上锅盖焖至汤汁浓稠，即可盛出。

茄汁排骨的小贴士

最后出锅一定要留有一些汤汁，排骨蘸着汤汁味道更好

菜谱创建时间：2017-06-10 13:23:56