西葫芦鸡蛋虾仁沙拉（健康改良版）

作者： 蕊蝶玉月-慧

原方来自于《沙拉花园》，为了吃的更健康，略有改动。 西葫芦富含维生素，能够增强人体免疫力，并且可以促进人体内胰岛素的分泌，有效防治糖尿病，防止肝肾病变，健康的沙拉中，怎么少的了它？

用料

• 西葫芦 半个
• 鸡蛋 一个
• 虾仁 10只
• 小番茄 3个
• 彩椒 1/4
• 芦笋 2根
• 紫薯 半个
• 豌豆苗 适量
• 格兰诺拉 少许
• 黑白胡椒粉 适量
• 白葡萄酒醋 适量
• 橄榄油 少许

西葫芦鸡蛋虾仁沙拉（健康改良版）的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净去皮切2cm小块，开水焯一分钟捞出过凉水沥干水分加少许橄榄油搅拌均匀备用。芦笋洗净斜切断煮熟，其他蔬菜洗净切块即可，豌豆苗洗净。

步骤 2

鸡蛋煮熟过凉水，剥壳切小块。虾仁加给黑白胡椒粉和白葡萄酒醋腌制15分钟后煮熟沥干水分备用。

步骤 3

豌豆苗铺在碗底，将其他蔬菜摆好，然后是鸡蛋块，摆上虾仁，研磨黑白胡椒粉，白葡萄酒醋和少许橄榄油，撒点谷物坚果果干之类的，为了均衡营养还加了半根紫薯，开动。

步骤 4

原方里面加了油炸的腰果，个人不爱，喜欢的盆友可以试试。

菜谱创建时间：2017-06-10 07:01:41