夏日消暑甜品 手搓冰粉

作者： Amy是大姐姐

冰粉是夏天的一道美食，看着晶莹剔透，吃着爽滑透心凉，冰粉因其爽滑 透明 冰爽 美味 廉价而备受人们青睐。 小时候的冰粉是用冰粉籽制作而成的，是一种叫做假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入凉开水中揉搓，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰水或者牙膏在里面，等其凝固好了，吃的时候浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来就像果冻一般爽滑。 现在超市很容易买到冰粉粉，但我个人还是喜欢手搓的冰粉，相比之下，手搓的更嫩滑，也更有童年时候的味道，记忆里每逢夏天，妈妈便会动手为我做冰粉，这是一份美好的回忆，现在自己也可以亲手做了。 至于原材料，我是在某宝上买的，经济实惠，买个套餐，20块不到，可以做好多次冰粉了，现在成都卖的冰粉从小时候的几毛钱一碗涨到几块钱一碗，也不知道到底是不是手搓的，还不如我自己动手感受一下这个过程。

用料

• 冰粉籽 50g
• 凉开水（冰粉籽用） 1500g
• 石灰 5g
• 凉开水（石灰用） 200g

夏日消暑甜品 手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

做法步骤： 1 5g石灰放入小碗中，倒入200g凉开水，搅拌均匀，静置澄清备用。（沉淀5-10分钟即可） 2 取50g冰粉籽放入纱布袋中，取一大碗倒入1500g凉开水。 3 将装好的冰粉籽用自来水冲洗一下，放入装有凉开水的大碗中，用力揉搓冰粉籽，搓到没有浆液就停，期间不要将手和纱布袋拿出水中，避免冰粉有气泡产生。 4 将沉淀好的石灰清水倒入冰粉浆中（沉淀物不要倒进去），快速搅动浆液，顺时针10下，逆时针10下，一定要搅拌均匀。 5 搅拌好后放入冰箱冷藏3小时以上，不可冷冻，不可隔夜）

步骤 2

玫瑰冰粉：加入糖玫瑰，碎的冰块即可。

步骤 3

醪糟冰粉：加入醪糟，红糖水或糖桂花和碎冰块即可。

步骤 4

传统冰粉：加入掰碎的山楂片，碾碎的花生，葡萄干，红糖水和碎冰块即可。

步骤 5

暂时列举了以上几种搭配方法，还可按自己喜欢的来搭配。

菜谱创建时间：2017-06-09 11:41:55