杏花微雨，杏酱正当时

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

朋友家的采摘园，给了我一箱子的杏，又甜又香的，只吃一阵子多可惜，要吃一整年才够味嘛～

用料

• 杏 500克
• 白糖 250克
• 柠檬 半个，取汁用
• 香草精 10克

杏花微雨，杏酱正当时的做法步骤

步骤 1

一箱子的杏，黄澄澄的惹人喜爱呢～

步骤 2

杏洗净，用厨房纸擦干表面水分，不要用有烂痕的杏。

步骤 3

杏用手稍微用力，挤成两半，去除核和蒂，放入干净的盆中，加糖，柠檬汁和香草精。

步骤 4

适当翻拌均匀，会有水渗出，没关系。

步骤 5

拌匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。

步骤 6

冷藏了24小时后的杏，已经完全腌透了。

步骤 7

倒入不粘锅，开大火煮。

步骤 8

过程中不断翻动。

步骤 9

大约3分钟后，煮开，有大量浮沫，用勺子撇去浮沫，关火。

步骤 10

用筷子和铲子配合，可以轻松去除果皮。

步骤 11

这是去掉的杏皮，其实可以烘干，做成甜甜的蜜饯的。

步骤 12

去完皮的杏肉已经很糊烂了，重新开大火煮。

步骤 13

煮开后调中小火，不断搅拌，继续熬煮至粘稠度增加，大概10分钟左右。

步骤 14

趁热装瓶，加盖密封，变凉后放冷藏保存。

杏花微雨，杏酱正当时的小贴士

不用熬太浓稠了，因为冷藏后会变浓稠。

菜谱创建时间：2017-06-08 22:09:31