葱烧白鲳鱼

作者： PaPa-Tony

葱香十足的红烧海味哦~

用料

• 鲳鱼 2条
• 葱段 适量
• 姜片 少许
• 老抽 少许
• 日式照烧汁 少许
• 料酒 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 冰糖 少许
• 香醋 少许

葱烧白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

葱切长段，放适量油，煎至微微发黄，捞出葱段

步骤 2

鲳鱼背上划几刀，撒少许盐腌制1小时，然后两面拍点生粉，用剩下的葱油稍微煎一下

步骤 3

平底锅中留少许油，爆香姜片，放入鲳鱼，加清水刚好没过鱼身。加入1勺老抽，3勺照烧汁，2勺料酒，少许五香粉和白胡椒粉，2勺冰糖，盖盖子大火煮10分钟

步骤 4

然后开盖子继续大火，煮到水量还剩三分之一的时候

步骤 5

将葱段均匀铺在鱼身上面

步骤 6

加入1勺香醋，大火边收汁，边用小勺将汁水淋在葱段表面

步骤 7

汁水收浓，起锅装盘

葱烧白鲳鱼的小贴士

1.鲳鱼煎的时候，一定要擦干鱼身，或者裹点生粉 2.葱段不要放太早，不然葱会煮烂，香味流失 3.糖的量自行控制

菜谱创建时间：2017-06-08 18:18:58