胡萝卜菜卷

作者： 张chef

胡萝卜菜卷健康美味，满满都是胡萝卜素，家里有不爱吃胡萝卜的小朋友，可以变变花样做给他们吃。

用料

• 胡萝卜 1－2根
• 香葱 6－8根
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 香油 适量
• 椒盐 适量
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 105克

胡萝卜菜卷的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母混合，逐渐加水和面成雪花状，揉成光滑的面团。

步骤 2

盖保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。

步骤 3

在面团发酵期间准备馅料，葱、姜切成末。

步骤 4

胡萝卜🥕擦丝，加入适量盐，椒盐，橄榄油，最后加点香油提味，不用加鸡精，满满的胡萝卜素已经很鲜美了，拌匀待用。

步骤 5

发酵好的面团揉透揉匀，擀成25*35的面皮，不要太薄，薄了蒸制过程中不容易起发，均匀的铺上馅料。

步骤 6

从上向下卷成卷，尽量卷紧一点，稍微压扁，用刀均匀的斜切成如图状。

步骤 7

再用一个不锈钢勺子把儿压成如图花纹。

步骤 8

去掉两头，均匀的切成小块儿。

步骤 9

上屉醒发20分钟，热锅蒸18分钟，焖2分钟出锅。

步骤 10

营养健康、鲜香美味的胡萝卜菜卷就完成了🥕。

胡萝卜菜卷的小贴士

经过妈妈品尝，提出如下建议： 1、可以提前炒制一下胡萝卜丝，具体做法是用少量油爆香葱花后加入胡萝卜丝轻炒一下，时间要短，这样做是为了激发菜的香味，降低胡萝卜的甜味。 2、面胚造型时切斜刀要浅一些，力度要掌握好，当然这需要勤加练习，出来的成品更整齐漂亮。 3、熟能生巧，期待下一次的进步。

菜谱创建时间：2017-06-08 18:02:45