XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】

作者： Amanda曼达

14年我教过大家如何自己在家做xo酱，三年后我终于走上了阿干妈的路…干烧大虾，什锦虾仁炒饭，再加点xo酱，有多好次你们自己看节目吧～

用料

• 红虾 300g
• XO瑶柱酱 1大勺
• 葱白 一截
• 红辣椒 3个
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 米酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 糖 1大勺
• 醋 几滴

XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】的做法步骤

步骤 1

准备红虾 300g，XO瑶柱酱 1大勺，葱白 1截，红辣椒 3个，姜 1小块，蒜 2瓣，米酒 2大勺，生抽 2大勺，糖 1小勺，醋 几滴

步骤 2

葱白切成葱花，蒜头、生姜切成小丁，红辣椒切碎

步骤 3

大虾用剪刀剪开背，挑出虾线

步骤 4

虾腔斜着剪开，挑出沙包，修剪虾脚和须

步骤 5

热油锅，放入洗净擦干的虾

步骤 6

一面煎1分钟左右，翻面，煎至上色

步骤 7

大虾八成熟，盛出

步骤 8

油锅转小火，放入葱、姜、蒜、辣椒末，炒香

步骤 9

放入1大勺XO瑶柱酱，炒香

步骤 10

下米酒、生抽、糖

步骤 11

大虾回锅，加少许水煮至虾身卷起

步骤 12

滴一点醋，出锅

步骤 13

将锅里剩下的酱汁淋在大虾上

步骤 14

开动！

XO酱干烧大虾：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】的小贴士

1. 葱白我用的是大葱，换成小葱也可以；大虾用红虾、虎虾之类的都可以，个头最好大一点； 2. 做干烧大虾的时候，我希望蒜姜蒜的存在感都强一些，所以没有用压蒜器，而是用刀切； 3. 红辣椒不加也可以，但是现在天热，加一点能开胃； 4. 虾背上的虾线和虾头里的沙包都是脏东西，一定要挑出来； 5. XO酱是用海鲜做的，跟虾这种海鲜搭在一起很合适，能够增香。

菜谱创建时间：2017-06-08 14:59:06