夏日海洋

作者： 糖巢烘焙-小林

炎热的夏天想来点解暑的蛋糕吗？ 慕斯蛋糕远离烤箱的高温 拥有冰凉解暑的特效 天蓝色给人清新的感觉 果冻般的海洋. 饼干变得沙滩 还有奶油唤起的海浪 ----夏日海洋

用料

• #底部分
• 消化饼干 80g
• 黄油 50g
• #慕斯部分
• 牛奶 50g
• 蛋黄 1个
• 炼乳 30g
• 吉利丁片 4片（冷水泡软）
• 马斯卡彭 100g
• 朗姆酒 5ml
• 淡奶油 300g
• 糖 50g
• #果冻部分
• 雪碧 100ml
• 吉利丁片 1片
• 蓝色色素 适量
• #沙滩部分
• 消化饼干 20g

夏日海洋的做法步骤

步骤 1

消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀成粉末状.备用

步骤 2

黄油液化倒入装有消化饼干的打蛋盆中，搅拌均匀.

步骤 3

搅拌好的消化饼干倒入6寸活底模具，用擀面杖把饼干末弄结实平整.放冷冻备用.

步骤 4

牛奶。蛋黄。炼乳一起加热到60度后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀.备用

步骤 5

淡奶油加糖用电动打蛋器打至七分发.（打奶油过程可观看店铺首页视频）.备用

步骤 6

马斯卡彭加朗姆酒用电动打蛋器打至顺滑.

步骤 7

依次将蛋糊（步骤4）和打顺滑的马斯卡彭加入到打发好的淡奶油里搅拌均匀.

步骤 8

取二分之一拌好的奶油加入适量的色素搅拌均匀倒入（步骤3）模具里放入冷冻

步骤 9

步骤几冷冻几分钟后拿出倒入剩余的奶油.继续冷冻.

步骤 10

雪碧加热到40度放入泡好的吉利丁片一片搅拌均匀冷藏至凝固. 20g消化饼干重复步骤一

步骤 11

从冷冻把慕斯拿出来装扮上准备好的步骤11这样沙滩海洋就出来了.夏日海洋也就完成咯.

菜谱创建时间：2017-06-08 11:14:15