舔碗版三文鱼炒饭

作者： 迷人的筷子

三文鱼在我们家总是那么受欢迎，各种花式吃法太多了，今天来个简单朴素的家庭版，任何家庭都能驾驭的，尤其家里有熊孩子的赶紧行动起来吧💪

用料

• 三文鱼 500克
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 四根
• 玉米 一根
• 洋葱 半个
• 白蘑菇 十朵
• 柠檬 一个
• 蒜 两颗
• 鸡蛋 2个
• 黑胡椒 少许
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 橄榄油 适量

舔碗版三文鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼洗净沥水，加入柠檬汁、少许黑胡椒、盐、白糖拌匀腌制备用

步骤 2

胡萝卜切丁，玉米剥下来备用

步骤 3

把豌豆煮熟后捞出用冰水泡起

步骤 4

把胡萝卜丁和玉米粒煮熟备用

步骤 5

白蘑菇切片备用

步骤 6

洋葱和蒜切好备用

步骤 7

不粘锅预热好，放少许橄榄油下三文鱼炒熟，加点生抽调味，然后起锅

步骤 8

热锅少许底油先下蘑菇煸炒下，再下洋葱粒炒熟

步骤 9

再放入煮好的豌豆、玉米、胡萝卜一起炒匀，放入生抽调味起锅

步骤 10

把鸡蛋打散，剩饭直接放入生蛋液拌匀拌散，米饭呈淡淡的蛋黄色，没有多余的蛋液，锅里放油下米饭炒热

步骤 11

放入之前的所有蔬菜和三文鱼炒匀

步骤 12

准备盘子，装盘起锅了，满屋飘香😋

舔碗版三文鱼炒饭的小贴士

1、要用不粘锅来操作，不然试试你就知道厉害了😁 2、食材分开几次炒的，每次都加了油，但每次都很少，一定不能加多了，这样饭才不会油油的 3、炒菜一定是热锅凉油，就是先要把锅烧热，然后再到油，跟着就下入食材炒制，这样既少闻油烟，而且高温油炒菜有致癌隐患 4、将蛋液和米饭拌均匀再炒，是为了成品米饭口感不干滑润，颜色也是很好看的金黄色 5、要保持豌豆翠绿的秘诀是煮熟后捞起立即放入冷水中，最好是冰水，迅速降温才能维持美美的绿色

菜谱创建时间：2017-06-07 19:11:46