杏鲍菇炒牛肉片

作者： Cheryl筱筱

用料

• 杏鲍菇 1个
• 牛肉 大约500克
• 姜 4-5片
• 蒜 3-4瓣
• 京葱 半根
• 料酒 适量
• 嫩肉粉 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

杏鲍菇炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜稍微拍碎，京葱切段。

步骤 2

牛肉切片，另切2-3片小一点的姜片放入，再加入一勺嫩肉粉、1/3勺黑胡椒粉、2-3勺料酒、半勺老抽、2-3滴香油，腌制至少15分钟。

步骤 3

杏鲍菇切片备用。 （杏鲍菇小的就用两个，大的一个就够了）

步骤 4

锅热倒油，油升温后倒入之前准备的姜片蒜瓣爆香，闻到香味之后倒入腌制好的牛肉，完全变色以后再炒大约1-2分钟，盛出备用。 （开中到大火炒出来的牛肉口感更好）

步骤 5

乘出牛肉以后锅不用另起，原锅里的油用来直接下杏鲍菇片，如若油不够，可以加一些烧热后下杏鲍菇。开大火，炒至杏鲍菇软嫩即可。

步骤 6

杏鲍菇炒好后，加入刚才炒好的牛肉，稍做搅拌。此时转小火，倒入备好的京葱，加入一小勺盐、生抽约两勺、蚝油一勺，再转大火翻炒均匀，约1-2分钟左右即可出锅。

步骤 7

香喷喷的杏鲍菇炒牛肉片就完成啦！

菜谱创建时间：2017-06-06 19:44:11