三色焖鸡

作者： Cheryl筱筱

用料

• 整鸡切块 半只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 香葱 1根
• 食用油 适量
• 八角 1个
• 姜 2-3片
• 蒜 4-5瓣
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 半节
• 香叶 2片
• 花椒粉 适量
• 干辣椒 4个
• 料酒 适量

三色焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好香料和姜蒜，大蒜稍微拍碎。

步骤 2

鸡肉洗净，沥干水备用。 （超市买的整鸡，当时就让超市的给切块，这大概是将近半只的分量）

步骤 3

锅烧热以后，倒入食用油适量，油热以后开小到中火，倒入鸡肉慢煎，直到表面金黄，再盛出备用。 （油不用倒很多，因为鸡肉表皮很多脂肪，煎的过程会出油）

步骤 4

另起一锅，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮爆香。

步骤 5

再加入刚才煸金黄的鸡块，大火翻炒30秒。加入四勺左右的料酒，两勺左右的老抽，上色均匀以后加入没过鸡肉还要多点的开水，再加入花椒粉，生抽三勺，干辣椒，香叶，锅开以后盖上盖子，开大火焖5分钟，再转中火15分钟。

步骤 6

在焖鸡肉的过程中，将胡萝卜、土豆洗净切块。青椒洗净切大段。 （土豆块稍微比胡萝卜块切大点）

步骤 7

鸡肉焖好20分钟后，加入土豆、胡萝卜。开大火烧开以后，调中到大火，加盖继续焖。时间大约15分钟左右。

步骤 8

这个时间段准备葱末。

步骤 9

后15分钟焖完以后，加入青椒段，盐半小勺，开大火收汁。汁水快收干的时候就可以出锅了。

步骤 10

盛盘后撒上香葱，香喷喷的三色焖鸡就完成啦！

菜谱创建时间：2017-06-06 11:12:09