【小白超快手】青椒苦瓜斩蛋

作者： yanyayanya

拌一拌，炒一炒，只要2步，超级简单美味的青椒苦瓜斩蛋，非常适合夏天，小诀窍处理苦瓜，不能吃苦的童鞋也能享受这道美味啦(^^)

用料

• 鸡蛋 3个
• 青椒 1个
• 苦瓜 半只
• 盐 3g
• 料酒 10g
• 醋 几滴
• 生抽 10g
• 白糖 5g
• 油 30g

【小白超快手】青椒苦瓜斩蛋的做法步骤

步骤 1

青椒和苦瓜切碎，撒入一小勺盐，稍微腌制出水后用水手将水分挤去（这样可以去除苦瓜的苦涩味，炒制的时候火候也比较容易掌控，不会出现蛋熟了，苦瓜还没熟的状况）

步骤 2

苦瓜青椒挤去水分后，打入3个鸡蛋，加入盐、料酒、醋，搅拌均匀。

步骤 3

锅热后加油，油热后加入混合蛋液，轻轻晃动锅子，边缘稍微焦黄后开始翻面（如果要煎成蛋饼的就要小心翻面），翻面后稍微再煎一会儿，加入生抽和糖调味，即可起锅装盘啦～

【小白超快手】青椒苦瓜斩蛋的小贴士

1.苦瓜经过实现处理后非常好入口，不能吃苦瓜的人也能轻松接受； 2.此方子适用于一切蔬菜煎蛋，青椒、胡萝卜、西葫芦、秋葵等等，剁碎碎，拌一拌，炒一炒，就是这样简单；

菜谱创建时间：2017-06-06 19:42:45