卤牛肉

作者： JIAO12346

用料

• 牛腱 2500克
• 生抽 4汤勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 2片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 6颗
• 蒜 6瓣
• 香料类：
• 八角 4个
• 陈皮 适量
• 茴香 一小撮
• 香叶 5片
• 桂皮 1-2个
• 花椒 20颗
• 楂片 3片

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1 把牛腱子放在冷水中 侵泡2小时 期间换多次流动水 洗除血水 整块放就可以

步骤 2

2 锅中烧开沸水 把洗干净的牛肉煮沸5分钟 放进冷水里侵泡 收紧牛肉

步骤 3

3 这一步很关键哦 开火上炒锅 小火 锅热后把肥猪肉煸炒炸出油 依次放姜 蒜 葱 煸炒至微黄放冰糖 红辣椒 我不喜欢把红辣椒炒过火 所以最后放

步骤 4

砂锅或汤锅中放足够多的清水 家里有老汤的话 最好了 把老汤烧开放清水 水烧开 把刚刚煸炒好的葱姜蒜 等佐料放进砂锅中 同是把所有香料 和牛肉一起放进锅里 炖1小时30分钟

步骤 5

汤特别鲜美 这个时候还不可以吃哦 如果有时间的话 牛肉在汤里侵泡2-6小时都是可以的 牛肉完全冷却后就可以切片了 牛肉汤冷冻起来留着给宝宝们做牛肉也是很不错的选择

菜谱创建时间：2017-06-06 08:29:19