天然酵母全麦面包

作者： 面粉与水的实验室

第一次尝试盆烤 省去了自制蒸汽这一高危动作 效果8错哈哈

用料

• T55 360克
• 水 240克
• 天然酵母粉水1:1 80克
• 盐 7克
• 新鲜酵母 4克左右

天然酵母全麦面包的做法步骤

步骤 1

揉面至完全，发酵40分钟后折叠，继续发酵40分钟，整形入藤兰发酵至2倍大，2发时带石板预热烤箱最高温。割包入炉后盖上足够大且高的盆

步骤 2

15分钟后取出 小心烫

天然酵母全麦面包的小贴士

新鲜酵母可以换成速酵1.6克

菜谱创建时间：2017-06-05 21:10:20