煮花椒盐水腌鹅蛋

作者： 林家丁香甜铺

第一次自己腌鹅蛋，好好吃啊

用料

• 白酒 适量
• 花椒 适量
• 粗盐 加入到饱和状态
• 水 淹没鹅蛋的量

煮花椒盐水腌鹅蛋的做法步骤

步骤 1

腌制10天的鹅蛋，蛋清淡淡的咸，蛋黄淡淡的清香，等待蛋黄出油

步骤 2

无油锅烧开水，加粗盐直至饱和状态，加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量

步骤 3

器皿封口放阴凉地方通风处

步骤 4

无油锅烧开水，加粗盐，直至饱和状态，可选加花椒大料适量，煮开放凉备用。鹅蛋洗净后厨房纸吸干水份，再通风晾干，无水无油器皿中放入鹅蛋，然后倒入凉盐水，漂浮起来的鹅蛋要压住，最后再加高度白酒适量，器皿封口放阴凉地方通风处。

煮花椒盐水腌鹅蛋的小贴士

1、选用腌制粗盐。2、器皿无油无水。3、30个鹅蛋加了一小瓶北京二锅头酒

菜谱创建时间：2017-06-05 20:01:59