朝鲜冷面含汤做法（超详细步骤）

作者： 果树爸爸

预备材料 1整块牛肉做熟备用

用料

• 辅料牛肉
• 牛肉 500克
• 花椒 20粒
• 桂皮 5厘米左右
• 葱 葱白
• 姜 5大片
• 八角 一个
• 酱油 20ml
• 料酒 10ml
• 其他材料
• 开水 500ml/每人
• 泡菜 适量
• 🍎 一个
• 🍐 一个
• 🍎醋 大量
• 黄瓜 一根
• 冷面 300克/每人
• 🐔蛋 熟的一个
• 水萝卜 两三个

朝鲜冷面含汤做法（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

凉水浸泡牛肉，直到用力压肉无血水为止 加入酱油、料酒浸泡一会，把调料加入锅内

步骤 2

牛肉拿出来，放入冰箱备用，先不要切，冷藏以后好切片，现在比较软，容易切碎

步骤 3

肉汤出去调料渣，放入大碗中，凉透以后放入冰箱冷藏，等油凝固

步骤 4

冷藏后的牛肉切片，注意看牛肉的纹路，（与丝的方向成90度）切薄片

步骤 5

冷藏过的牛肉汤除去上层的油（油可以炒菜用掉，非常香的） 这汤也可以做为老卤汤使用哦，一周以上不用的话，可以冷冻保存

步骤 6

个人觉得肉汤比较好，一般买的都是用汤料调制的，都是香精味，每次放两勺就行，因为卤汤比较咸，所以注意 到此准备的牛肉片和调味原汤就准备完毕了

步骤 7

冷藏后的牛肉切薄片，吃前可以微波炉加热或者蒸一下，恢复软度 准备开水凉凉，基本每人半碗的量就行，一定要大碗哦

步骤 8

冷面剪短浸泡十分钟以后再搓散

步骤 9

煮开水，然后下面，颜色发白就行了，大概两分钟就好;煮好以后用凉水降温，换两三次凉水就差不多了

步骤 10

开水凉后，加入几勺牛肉汤，苹果醋，放入凉面

步骤 11

🍎，🍐切片，黄瓜擦丝，加上牛肉片，🐔蛋去皮，切成两半，放在冷面上边，🐴好

步骤 12

泡菜整形，切成方块，加入泡菜汁 喜欢吃辣的可以加点韩式辣酱 天气热的时候，可以将汤汁冷冻一会，口味更佳

朝鲜冷面含汤做法（超详细步骤）的小贴士

天热了，大家也来做一份吧，记得传上来一起分享哦

菜谱创建时间：2017-06-05 18:42:27