红豆芋圆面包

作者： 樱樱小不点

用料

• 蜜豆 适量
• 南瓜芋圆 适量
• 紫薯芋圆 适量
• 高筋面粉 250G
• 全麦粉 50G
• 鸡蛋 1只
• 糖 30G
• 盐 3G
• 酸奶 50
• 牛奶or水 75G
• 黄油 20G
• 酵母 4G

红豆芋圆面包的做法步骤

步骤 1

黄油除外揉匀 再加入软化后的黄油 揉至扩展阶段 室温发酵1-2小时 面团发到1.2-2倍大小 揉10分钟排气 分成7-8个面团 接着给面团凹造型 加入蜜豆,芋圆

步骤 2

二次发酵 烤箱38度40分钟 加盘热水

步骤 3

刷层蛋液or水 加点芝麻装饰表面 烤箱170度16分钟

红豆芋圆面包的小贴士

芋圆提前做好的： 木薯粉+南瓜1:1 面包机揉面10分钟 适当加了点糖 木薯粉+紫薯1:2 同上 适当加了炼乳 面团太干加点牛奶 揉至光滑不粘手 搓成条状 切块 准备沸水入锅 先煮南瓜 等煮到浮起来捞出 凉水冲凉不易粘在一起 同样的方法煮紫薯芋圆

菜谱创建时间：2017-06-05 08:23:30