自制赤豆元宵冰棍

作者： ixiixi

首先要特别感谢在下厨房分享自制冰棍经验的各位前辈，我也是参考了大家的很多做法，然后经过几次实验确认的最终方法，相对来说比较简单易做，没有用淡奶油、炼乳、椰浆之类材料。

用料

• 红豆或者赤小豆 适量
• 糯米粉 适量
• 冰糖或白糖或蜂蜜 适量

自制赤豆元宵冰棍的做法步骤

步骤 1

先要准备好做冰棍的模具，我是买的大家推荐的那个日本模具，确实好用，但是比较贵，大家可以根据实际情况选择。

步骤 2

糯米粉加水活成面团，用保鲜膜包好省半小时左右，然后揪下来搓成一个一个小元宵。搓好的小元宵煮熟后放在凉水中备用。一个冰棒大概加五六粒元宵即可。

步骤 3

在小锅中煮红豆，水先漫过红豆，开了以后小火继续炖煮，看到水少了再加点，直到红豆软烂开花。建议大家红豆汤煮浓稠一些，做出来的冰棍会更好吃。

步骤 4

把稍微冒尖的一勺糯米粉用水冲开后倒入红豆汤，搅拌均匀。注意，糯米粉一定要先用水化开才能倒入红豆汤，直接倒会结块。加糯米粉的目的是让冰棍冻过以后有点沙沙的口感，而不是像个大冰块，所以份量不用太多，大家也可以根据自己的口感调节用量。

步骤 5

根据个人的口味在红豆汤中加糖，我用是冰糖，一般的白糖或者蜂蜜应该都可以。尝起来感觉很甜就对了，冷冻以后甜度会降低的。

步骤 6

加入糖后再煮一两分钟就可以关火，等红豆汤略冷就可以装入模具啦。我的顺序是先放一点红豆铺底，再放小元宵（一根冰棍大概五六颗就可以），再放一层红豆，最后加红豆汤。红豆汤不要放太满，稍微留一点空间，因为冷冻以后会膨胀。装好模具然后插入棍子，最后放进冰箱冷冻室就行啦！

步骤 7

至少五个小时后，从冰箱里取出冰棍，准备脱模。把每个冰棍的模子取下来，放在自来水下冲个五六秒，一拔就下来啦，非常容易！

步骤 8

美味又健康的赤豆元宵冰棒就新鲜出炉啦，口感一级棒，而且纯手工无添加，不论是口感还是心意，绝对秒杀外面买来的。

自制赤豆元宵冰棍的小贴士

搓好的小元宵吃不完可以放在冰箱冷冻室冻起来，下次做冰棒再用。或者如果红豆汤有剩余，也可以顺便做个赤豆元宵吃吃哦！

菜谱创建时间：2017-06-04 18:56:01