老面土司

作者： 要飞

主要是用了老面，省略了基础发酵。直接整形发酵入烤箱。

用料

• 细砂糖 25克
• 牛奶 90克
• 盐 适量
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 酵母 1克
• 高筋面粉 克
• 老面 170克
• 日式土司粉 150克

老面土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外揉至扩展

步骤 2

添加黄油后完全阶段

步骤 3

松弛15分钟

步骤 4

分割三份

步骤 5

直接擀卷

步骤 6

松弛15分钟

步骤 7

擀卷，入土司盒

步骤 8

38度左右发酵约2小时

步骤 9

180度40分钟。

菜谱创建时间：2017-06-04 18:30:13