159欧包

作者： 要飞

用料

• 高筋面粉 185克
• 全麦粉 75克
• 酵母 2.5克
• 水 180克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 盐 4.5克
• 159 35克
• 黑芝麻 50克

159欧包的做法步骤

步骤 1

水 面粉揉成团 静置25分钟

步骤 2

加糖 盐 揉至粗膜 加软化黄油揉面

步骤 3

加芝麻和159揉匀

步骤 4

发酵两倍大

步骤 5

切割排气

步骤 6

静置饧15分钟

步骤 7

整形二次发酵约90分钟

步骤 8

发酵好的面包

步骤 9

刷水 撒粉 割包

步骤 10

烤箱预热240度后 调制220度，中下层烤20-30分钟

步骤 11

约10分钟上色后盖锡纸

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2017-01-15 19:33:45