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酸浆豆腐的做法

酸浆豆腐

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作者: 要飞
要飞

酸浆豆腐的用料

酸浆豆腐的做法步骤

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步骤 1

干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。

步骤 2

湿豆与水混合磨豆浆。

步骤 3

调制酸浆:水与白醋混合。

步骤 4

豆浆煮沸,保持一会儿。

步骤 5

豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。

步骤 6

用酸浆慢慢点,分3-5次,直到出现豆花。水清。

步骤 7

再次加热1-2分钟,沸腾,进一步凝固。

步骤 8

留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。

步骤 9

做豆腐。

酸浆豆腐的小贴士

点浆的温度重要,必须出豆花儿才可加热。煮浆时防止糊底。

菜谱创建时间:2014-02-09 13:41:53
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