酸浆豆腐的做法

酸浆豆腐

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作者: 要飞
要飞
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酸浆豆腐的用料  

酸浆豆腐的做法步骤

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  • 干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。

  • 湿豆与水混合磨豆浆。

  • 调制酸浆:水与白醋混合。

  • 豆浆煮沸,保持一会儿。

  • 豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。

  • 用酸浆慢慢点,分3-5次,直到出现豆花。水清。

  • 再次加热1-2分钟,沸腾,进一步凝固。

  • 留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。

  • 做豆腐。

酸浆豆腐的小贴士

点浆的温度重要,必须出豆花儿才可加热。煮浆时防止糊底。

菜谱创建时间:2014-02-09 13:41:53

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