自制甜辣酱，比买来的好吃几十倍

作者： fishmaomao

别觉得是黑暗料理，在辣酱中用上水果其实很正常，可以缓解辣味，让整个辣椒酱变得清爽起来。这里分享的甜辣酱做法简单到不行，除了盐之外就没有加其他调味。味道清新，尤其适合夏天，或是搭配油腻的肉类，而且因为没有煮过，所以维生素很高，但记得食材要彻底洗干净，而且冷藏保存，尽快吃，毕竟是没有放添加剂的。（来源网络，备用）

用料

• 红辣椒 一斤
• 大蒜 1个
• 雪梨 1个
• 苹果 1个
• 番茄 1个
• 姜 1小块
• 盐 1.5tbsp（可根据个人口味来调整）

自制甜辣酱，比买来的好吃几十倍的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干表面水分，然后把头切掉，剩余部分切卷。苹果、雪梨、生姜、大蒜去皮切小块。番茄洗净切片。

步骤 2

除盐以外的所有食材放入料理机搅打，食材虽多，但过程中不要加水，耐心慢慢搅打。 没料理机的朋友可以用刀剁的方法，适量去掉辣椒仔以减轻辣味。

步骤 3

搅打完成后根据口味加入盐。用干净勺子装入消过毒的密闭容器，放在阴凉通风处发酵两天即可。

自制甜辣酱，比买来的好吃几十倍的小贴士

* 苹果和雪梨最好选择小一点的，否则水分比较大，辣椒方面，这里用的这种不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。

菜谱创建时间：2017-06-04 17:52:21