椰蓉小面包

作者： 孟孟的小厨房

本人酷爱椰蓉的各种小吃，每次做椰蓉面包都不够吃，这次的是加大量的，手工揉面。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉： 500g
• 全蛋液： 60g
• 细砂糖： 40g
• 纯牛奶： 110g
• 黄油： 40g
• 盐： 4g
• 温水： 140g
• 酵母： 8g
• 椰蓉馅材料：
• 椰蓉： 100g
• 黄油： 50g
• 细砂糖： 50g
• 全蛋液： 60g
• 全蛋液： 适量（刷表面）
• 炼乳： 一勺（个人喜爱，可加可不加）

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

把酵母放入温水（不能用热水，会烫死酵母）中融化，打圈方式倒入高粉中，除黄油外的面团材料都一起揉匀，大概揉十五分钟。

步骤 2

揉好后再倒入融化好的黄油，继续揉匀，揉成一个球形后，把蒸布浸湿稍微拧干，盖在面团上，放在温暖处发酵。（没有蒸布可拿毛巾）大概发酵一个半小时。

步骤 3

发酵期间，把椰蓉馅材料全部倒入碗中拌均匀即可。

步骤 4

发酵至两倍大差不多就可以了，用手按一下不反弹就好了，然后揉掉里面的空气后，分成4小段，搓成圆条形，用擀面杖擀成下面这种长方形。

步骤 5

铺三分之二椰蓉，按紧。

步骤 6

叠成三层，再用擀面杖擀扁一点。

步骤 7

用刀横着切，切成小段。

步骤 8

拧三圈放入烤盘中，盘中要垫硅油纸。

步骤 9

刷上全蛋液，可以多刷一点。

步骤 10

放入烤箱，上下175度烤大概十五分钟，随时去看看，上色了就可以了。

步骤 11

看到上色了就端出来，盖上锡箔纸，再烤三分钟左右。

步骤 12

就可以出炉了，又香又嫩，吃了停不下来，赶紧试一试吧。

椰蓉小面包的小贴士

我的配方可以烤四盘，不需要这么多的可以根据比例减材料。

菜谱创建时间：2017-06-04 15:37:20