好吃到爆--小白菜菜团子

作者： 小鱼-60

小时候缠着奶奶做萝卜缨的菜团，现在没找到萝卜缨，做小白菜馅的一样好吃，家的味道！

用料

• 小白菜 适量
• 猪肉馅 适量
• 虾皮
• 粉丝
• 葱、姜
• 玉米面、白面
• 酵母

好吃到爆--小白菜菜团子的做法步骤

步骤 1

玉米面：白面1:1混合（我为了提香又加了点黄豆面，沒有的可不加）。我是250g玉米面加250g的白面，酵母5g加300g左右温水，溶解后加入面粉中，揉成团，醒发50分钟。利用醒发时间做馅。

步骤 2

葱姜切碎备用

步骤 3

粉丝泡软，切碎备用。

步骤 4

小白菜洗净，水烧开，下小白菜，焯熟，放入凉水盆里备用。小白菜不出数，所以不要买少了，基本上用水一焯，挤掉水份就没多少了。

步骤 5

小白菜挤掉水份剁碎，这时小白菜又会下一部分水份，挤干。

步骤 6

挤干后的一团团

步骤 7

锅中放油，爆香葱姜末

步骤 8

加入猪肉馅、酱油、料酒

步骤 9

加入处理好的小白菜，翻炒。继续加入粉丝、虾皮，盐、鸡精，因为是熟馅，可以尝下咸淡，调味。

步骤 10

准备一碗白水--作用很大。发好的玉米白面团是擀不了的，所以把发好的面在揉下排气，揪下一小块，揉团压扁，为防水面团粘手，先要在手上沾点水。

步骤 11

面团揉团，拍扁的样子

步骤 12

一手拿手机，一手面饼，拍得不好，凑合看吧

步骤 13

在拍扁的面饼上加入馅，包起来。皮比较软，不是很好包，多练几次就好了。包好的样子。

步骤 14

包好后放入锅中继续醒发20分钟。

步骤 15

开火上气后继续大火蒸15分钟，等十分钟左右再掀锅。

步骤 16

蒸好的样子

步骤 17

开吃吧！

菜谱创建时间：2017-06-04 13:56:40