鲜肉蛋皮韭菜手工饺子

作者： 青嫣_j4xf

饺子包了不少，但都是买的机器压制的饺子皮，总觉得口感不够劲道，今得闲尝试了下手擀皮饺子，面皮果然够劲道，分享给大家！

用料

• 饺子粉 470克
• 温水 210克
• 蛋清一只 约30克
• 猪肉 300克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 姜蓉 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

鲜肉蛋皮韭菜手工饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量盐（约3克）、一只蛋清、逐步加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发松弛。

步骤 2

猪肉绞碎，韭菜切碎，鸡蛋摊成蛋皮切成丁。

步骤 3

先加入适量橄榄油拌匀后，依次加入盐、姜蓉、料酒、糖拌匀。

步骤 4

面团分成4份，擀成长条，下成约10克左右一个的剂子。

步骤 5

擀成饺子皮。

步骤 6

包入馅，捏成饺子形状。

步骤 7

包好的饺子

步骤 8

煮饺子时水里放点盐，防止饺子煮破，水沸腾后点适量凉水，煮沸再次点入凉水，点入第3次凉水后再沸腾煮2分钟起锅，开吃！

菜谱创建时间：2017-06-04 13:01:06