小龙虾全家福（赤龙出海）

作者： Fat-panda

和家人一起，吃着美食，享受这，麻辣鲜香，回味无穷的小龙虾。何尝不是幸福？

用料

• 小龙虾 5斤
• 大葱 2根
• 姜 1块
• 麻椒 50克
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 干辣椒 200克
• 香葱 少许
• 大蒜 1头
• 生抽 20克
• 盐 10克
• 细青椒 100克
• 草果 1个
• 香果 1个
• 红枣 3个
• 桂皮 20克
• 香叶 5片
• 小茴香 10克
• 八角 2个
• 香菜 100克
• 香油 10克
• 肉蔻 10克
• 肉桂 10克
• 丁香 2克
• 白糖 20克
• 柠檬 10克
• 味精 15克
• 食用油 100克
• 豆豉 10克
• 豆瓣酱 15克
• 小米辣 50克

小龙虾全家福（赤龙出海）的做法步骤

步骤 1

首先: 虾洗净，取虾线。 然后: 大葱切段拍松，姜切片，蒜成子，麻椒，干辣椒，丁香，肉蔻，肉桂，八角，小茴香，香叶，桂皮，红枣，香果，草果。放入水中煮，（调料水稍微多放点水）水开后改最小火。慢慢煮2小时（最好提前一天就煮好）调料捞出，控掉水中杂质。然后煮清洗好的虾。最小火煮15分钟，捞出控水。 青椒切小短，小米辣切两半，香葱切小段。放入油锅炒香，放豆豉，豆瓣酱，耗油，白糖，盐，生抽，料酒，香油，味精，然后放入小龙虾翻炒后，放煮虾水，大火收汁，最后放香菜和少许柠檬汁。

步骤 2

是不是，很香？

小龙虾全家福（赤龙出海）的小贴士

切记火侯，不然虾的肉质，可就不大好了。 味道嘛，哈哈，我不解释，作为一个吃货，我可是很负责人的。 虾接触油很少，所以虾肉非常嫩，但是却有嚼头。且非常入味。

菜谱创建时间：2017-06-04 01:26:44