姜母鸭

作者： 13316031008

用料

• 鸭 一只
• 老姜 80片薄片约一斤或与鸭同重
• 金龙鱼香油 500ml
• 味事达味极鲜生抽 2-3勺
• 古越龙山绍兴花雕 600ml
• 珠江纯生 500ml

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

优质生姜一斤

步骤 2

肉质较瘦的鸭子一只

步骤 3

生姜洗净切片

步骤 4

生姜切片

步骤 5

鸭子斩块洗净，控水

步骤 6

芝麻油选用品质较优质的

步骤 7

锅烧热后倒入全部香油煎干生姜片

步骤 8

再倒入鸭子翻炒

步骤 9

翻炒至较干

步骤 10

倒入味极鲜翻炒，

步骤 11

倒入绍兴花雕和珠江纯生或者30ml白酒，煮到水分两成开始翻炒

步骤 12

加入花雕

步骤 13

加入啤酒，不停翻炒一直翻炒，逼出油份，待鸭子像干锅一样时即可出锅食用

步骤 14

再次出油，翻炒5-10分钟

步骤 15

起锅，开吃既可

菜谱创建时间：2017-06-03 23:39:33