小熊餐包

作者： MOMlS晨想烘焙

小熊面包萌萌哒，孩子们很喜欢哦！动手做起来吧！很简单～

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 18克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 l个（60克）
• 牛奶 230克
• 淡奶油 70克
• 黄油 40克
• 椰蓉馅 适量

小熊餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入厨师机低速搅8－10分钟(先放粉类，后放液体类)，面团稍有筋性加入黄油中速搅8－10分钟，揉出薄膜。

步骤 2

面团整圆放入盆中盖保鲜膜28度左右进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

手蘸水或粉戳一个洞，没有回缩说明发酵可以了。

步骤 4

倒出面团，翻面，表面朝上。

步骤 5

将面团分割成45－50克一个面团，表面朝上。

步骤 6

将分割好的面团轻压排气搓圆，松弛15－20分钟。(我是45克一个面团)留一个面团做耳朵。

步骤 7

取面团反面朝上压开或者轻轻擀开，不要太大。

步骤 8

放入椰蓉馅，包包子一样包好，搓圆。

步骤 9

搓圆放纸模。

步骤 10

35度左右进行烤前发酵（二发），烤箱内放一碗热水，15分钟换一次，大概40－60分钟发酵至2倍大。

步骤 11

发酵好后，用留好的面团粘上耳朵，撒上高粉。

步骤 12

撒粉忘记拍照了，这张代替一下。

步骤 13

上下火180度，中层烤20分钟，10分钟左右看上色状态盖锡纸。

步骤 14

冷却后画上眼睛嘴或者表情，萌萌哒！

步骤 15

待巧克力干了，装入袋子，很可爱有木有！送给小朋友肯定开心的不得了！

步骤 16

这是28*28金盘烤的效果，这个方子的量做金盘会多出5个～

小熊餐包的小贴士

1、面团根据不同的牌子牛奶的量稍有不同，我用的是金像高粉。 2、搓圆尽量成圆形，不然烤了会变形。 3、夹馅可根据自己的喜好，馅料可在面团基础发酵的过程中完成。

菜谱创建时间：2017-06-03 18:55:48